St-Saphorin Baillival

Description du cru

Ausschließlich aus schönen Parzellen in Saint-Saphorin stammend, vereint sich der Gamay mit etwas Pinot Noir. Verlängerte Maischegärung und Mazeration nach der Gärung bringen ein schönes Gerüst mit sich. Der Gamay und der Pinot Noir dieses Weins kennen ein wenig neues Holz, wobei die Hauptsache ist, dass der Wein nicht getarnt wird. Die Nase bleibt fruchtig, zwischen kleinen Früchten und Waldbeeren vor einer seidenweichen Textur, einer angenehmen Frische, die durch Noten von Lakritze parfümiert wird. Harmonie wohnt diesem gediegenen Saint-Saphorin inne.