Dézaley Chemin de Fer

Description du cru

Der Dézaley Chemin de Fer ist ein charaktervoller Wein, der mindestens ein Jahr Lagerung benötigt, um seine Fülle, seine aromatische Komplexität mit einem Hauch von Feuerstein und Honignoten zu entfalten. Er ist opulent, schmeichelhaft, füllt den Mund mit viel Grosszügigkeit, bevor er mit einem sehr langen Abgang endet. Nach einigen Jahren gewinnt der Dézaley Chemin de Fer noch an Komplexität. Stolz auf seinen Rang und seinen Mythos wird der Dézaley Chemin de Fer getrüffeltes Geflügel, Edelfische oder Krustentiere veredeln. Er wird kräftigen Saucen standhalten und karamelisiertem Kalbsbries Noblesse verleihen. Und am Ende eines Essens wird er ein magisches Paar mit einem alten Gruyère oder einem charaktervollen Vacherin Mont-d’Or bilden.